Eelroog
Spargel
Hollandi kaste, kuivatatud prosciutto, muna peedimahlas
10
Graavilõhe
ürdisalat, roheline hernes, sidruniõli, maasikad, till, vanillimajonees
12
Pardimaks, õun ja rabarber
pardimaksa ja küpsetatud õuna terriin, rabarberikreem, magus brioche, jogurtigeel
16
Kammkarbid
kurk, avokaadosalsa, till, wasabi-kreem, tapioca, magusad kirsstomatid
15
Grillitud hirvetartar
must leib, marineeritud kurk, gribiche-kaste, hooaja köögiviljad, munakollane
14
Pearoog
Koha
krevetid, tomatifondüü, spargel, prosciutto, Parmesani kaste
15
Praetud cous cous
suvised aedviljad, porgandikreem, porgandi-karrikaste
10
„Szechuan” pardifilee à la Ribe
pardi-mousse, porgandikreem, küpsetatud fenkol, greip, mee-ingverisiirup, porgandi-karrikaste
17
Glasuuritud seafilee
noor kartul, paksoi, mädarõika crème fraîche, marineeritud sibul, ponzu-kaste, rohelise herne kreem
15
Veisefilee
lillkapsakreem, noored juurikad, praetud sibul, ürdivõi, mustasõstrakaste
21
Magustoit
Pehme sidrunibesee rull
vanillikreem, vaarikad, külmutatud sidrunijogurt
6
Pannacotta & maasikad
basiilikusorbee, Kreeka pähkli puru
6
Šokolaad
soe šokolaadi-fondant, külmutatud šokolaadivaht, kakao crème fraîche, šokolaadipuru, soolakaramelli jäätis
8
Marjapurk
Crème anglaise, hooaja marjad, Amaretto küpsised, mustasõstrasorbee, malto-lumi
6
